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茶饮特调的热度持续攀升，众多品牌纷纷围绕茶元素进行创新尝试，然而能够真正形成独特差异化的品牌并不多见。
近期，一个名为CHAMAN茶满的新品牌吸引了我的关注——它主打“福建茶·古早味”，采用福建本土原叶茶与当地特色食材，打造城市限定特调。该店开业后迅速登上热门榜首位，首周营业额突破8万元。
它的具体做法是怎样的？
中秋假期期间，许多在重庆万象城购物的消费者发现了一种新体验：享用完川渝火锅后，再来一杯充满福建风味的茶特调。
这家名为“CHAMAN茶满”的店铺，开业不久便在大众点评重庆饮品店热门榜上占据首位。社交平台上，打卡分享的帖子接连涌现：
“被福建古早味茶特调惊艳到了！”
“口感很特别，路过一定要尝试！”
“原本只想打卡，结果一口气喝了四杯。”
店铺面积大约50平方米，整体装修风格偏向雅致的东方简约风。据了解，这是福建本土品牌“茶满方庭”（已开设超过100家门店）的一次战略升级，于9月初在重庆开设了全国首家门店。
产品核心是“福建茶·古早味”。店内保留了茶满方庭部分经市场验证的经典款，以维持老顾客的复购；同时推出了四款城市特调——岩骨丹香、观音话桃、茉莉橄榄、花生与沙茶，售价在24至33元之间。
作为首批主推产品，这四款特调分别对应武夷山、泉州、福州、厦门四座城市，每个城市一种风味，记忆点十分鲜明。
其最大特色在于，没有盲目跟风，而是系统性地整合了福建本土茶底、当地新鲜水果以及古早饮食文化，将地域特色融入饮品之中。
例如，岩骨丹香使用了武夷岩茶作为茶底，花生与沙茶则体现了厦门的古早风味，每一杯都散发着福建的地域特质。
据品牌负责人透露，该店首周销售额超过8万元，四款城市特调成为吸引客流的主要动力。除了重庆首店，广州白鹅潭万象城店和佛山万象天地店也计划在国庆期间开业。
回顾整个行业，茶特调自去年8月兴起以来，短短一年内已从头部品牌的新品扩展为全行业跟进的主流趋势。进入2026年，这一赛道热度不减，但竞争也日益激烈，CHAMAN茶满的出现，为市场提供了一个值得参考的创新案例。
“在行业内卷加剧的背景下，单纯比拼茶底和原料的品牌越来越多，但完整的地域风味体系仍然稀缺，这正是我们看到的机遇。”茶满方庭相关负责人表示。
此次品牌升级，并非只是更换标识，而是将多年来积累的闽式风物茶饮进行系统梳理和提炼，使其更便于向全国市场推广。整套产品策略包含几个核心亮点。
1、一城一味，将八闽城市气质浓缩于一杯茶中
“一城一味”的核心在于挖掘福建每座城市的独特风物与味觉记忆，将其转化为一杯茶特调。目前首发的四款产品就是典型例子：
武夷山的“岩骨丹香”，采用正岩产区五年陈大红袍作为茶底，搭配南平顺昌沃柑和浦城丹桂；泉州的“观音话桃”，以安溪铁观音搭配本地白凤桃，再加入闽南古法盐渍话梅，用咸酸味中和甜腻感。
产品：岩骨丹香
福州的“茉莉橄榄”，汇集了当地两大风味代表：雪芽茉莉与闽侯青橄榄，整体口感清润回甘，被网友称为“一口可缓解秋日燥热”。
厦门的“花生与沙茶”，是系列中最具猎奇特色的一款。底部是浓郁的花生冰沙，顶部搭配沙茶奶盖，咸甜交织，口感奇妙。
这是一个需要长期迭代的产品体系。后续研发团队将继续挖掘福建其他城市的地域特色风物，不断拓展更多城市专属风味，将八闽大地的不同味道逐一呈现。
产品：花生与沙茶
2、就地取材，只使用福建本土原叶与当地鲜物
CHAMAN茶满的产品内核可概括为“取于闽，还于味”。
所有特调均以福建本土原叶茶为基底，结合当地新鲜水果与闽式古早饮食元素进行创作。
茶底选用正岩大红袍、安溪铁观音、福州雪芽茉莉、金骏眉；鲜果取材顺昌沃柑、泉州白凤桃、福州青橄榄；再融入闽南盐渍话梅、闽式花生酥、厦门沙茶等古早风味，构建出辨识度极高的闽地风味矩阵。
3、创新工艺，打造新鲜有趣的堂食体验
产品融合了多种创新的茶叶处理工艺，同时引入闽南古法盐渍食材、沙茶奶盖等技法，每个环节都精益求精，实现了丰富的口感层次。
例如，采用低温冷萃和恒温闷泡，最大程度释放原叶茶的本真茶香，既鲜爽又醇厚。
岩骨丹香顶层的澄清乳奶盖采用特殊工艺制作，质地轻盈绵密，奶香柔和，将柑橘果香与岩茶味道完美衔接，使整杯口感更加顺滑；观音话桃则运用分子泡泡工艺形成绵密泡沫，柔化果酸、放大铁观音的兰香，入口层次丰富。
为了让消费者充分感受工艺创新带来的风味细节，品牌规定特调仅限到店品尝。在普遍追求外卖效率的当下，一杯“现场喝”的茶特调反而成为稀缺体验。
近两年，新茶饮的产品重心从水果转向茶本身，茶特调成为重要的创新方向。
茶特调的核心逻辑是以茶为主角，通过不同原料、配料、风味结构与茶汤的融合，创造出比传统水果茶、奶茶更丰富、更有层次感的饮品，考验的是搭配创意。
过去一年，茶特调涌现出不少爆款，但随着上新频率增加，同质化问题开始显现：仅靠一两个“脑洞搭配”制造话题的单品，难以持续打动消费者。
茶特调进入2.0时代，爆品不再取决于某个新奇食材，而在于更具清晰度的风味价值体系。
中国茶文化底蕴深厚，许多品种茶自带大众认知基础与情感共鸣。例如，福建茶本身就拥有大量用户群体：武夷岩茶、安溪铁观音、福州茉莉花茶、金骏眉，在中国茶版图中都颇具影响力，但其价值远未被新茶饮充分挖掘。
CHAMAN茶满的探索，就是将福建茶从“原料”转变为“产品逻辑”——并非简单地将福建茶作为茶底，而是围绕福建各地的风物，重新构建产品体系。
这背后，离不开乳品供应链服务商维益的支持，其爱真餐饮多效稀奶油、芝士酪乳等标杆产品，持续助力合作品牌高效推新。双方早已达成深度默契，此次品牌开启全新升级，更是这份携手创新的成果。
深度挖掘一方风物的新表达，就有可能在高度内卷的赛道中，赢得一片属于自己的位置。
本文来自微信公众号“咖门”（ID：KamenClub），作者：伍月，36氪经授权发布。
